CAN CLIMENT I SA CUINA. Onze de Setembre, 27. = 972-62-20-31
n Una cocina moderna y de autor ejecutada
por Sergi Climent, un cocinero de treinta y
pocos que ha trabajado junto a grandes comoMartín
Berasategui, Joan Roca oXavier
Sagristà, es la principal seña de identidad
de Can Climent i Sa Cuina. Se trata de la
primera entrega personal de este chef, que
fue responsable incluso de La Cuina de Can
Pipes y que ha escogido el pueblo de Begur
para triunfar. Destacan de la carta de este
restaurante decorado en colores cálidos platos
como el bacalao con pil pil de hongos, el
salteado de salmonete sobre compota de
“samfaina” y garum blanco o el taco de foie
gras sobre un chuney de higos de “coll de
dama” rebozado con avellanas. Aunque
abrió sus puertas hace un mes escaso, ya son
muchos los buenos gourmets que han apuntado
esta nueva dirección en su agenda y
agradecen, además de su cocina distinta, el
cuidado que Climent pone en la bodega,
con referencias inéditas como ÀnimaNegra
o Ranger del Tahn y en la confección de los
postres. – MARGARITA PUIG
Un restaurante novísimo en Begur
En Begur
miércoles, 17 de marzo de 2010
jueves, 11 de marzo de 2010
lunes, 1 de marzo de 2010
Nota de prensa
Platillos Cancliment
Nota de prensa
5/5/09
Can Climent i sa cuina se traslada a Can Climent Platillos en el centro de Begur
Los ‘platillos’ de Cancliment: cocina ampurdanesa en su justa medida
Sergi Climent, creador y responsable de ‘Cancliment i sa cuina’, vuelve a sorprendernos con su interpretación personal de la cocina tradicional y nos plantea una forma diferente y deliciosa de disfrutar de la buena gastronomía adaptada a los tiempos que corren.
‘Platillos’, el nuevo espacio de Cancliment en pleno centro histórico de Begur, nace con la idea de recuperar y reinterpretar los tradicionales ‘platillos’ ampurdaneses. Nacidos originariamente como cocina del aprovechamiento de sobras, mezclando diversos ingredientes, animales y vegetales, y servidos entre el entrante y el plato principal, Sergi Climent le da ahora una vuelta más y los recupera, reinterpretados, convirtiéndolos en los únicos protagonistas de su carta.
Una carta que cuenta con unos 15 platillos diarios, con productos de temporada, entre los que podemos encontrar el ‘huevo poché con colmenillas a la crema’, el ‘lomo de conejo con rebozuelos anaranjados y caramelo de vino blanco’ o el ‘ravioli crujiente de pescado de roca y picada’. Una carta variada de platillos que van desde los 5 hasta los 10 euros, perfecta para que cada comensal decida cómo y cuánto quiere disfrutar de la cocina ampurdanesa, en su justa medida.
Cancliment ‘Platillos’ está en la calle Pi i Ralló de Begur. Su horario es de martes a domingo de 19:00h a 24:00h de marzo a octubre y en invierno los fines de semana jueves i viernes noche, sábado todo el día y domingo medio día.
Para más información y reservas: 972622502 ,
móvil 627556546
Nota de prensa
5/5/09
Can Climent i sa cuina se traslada a Can Climent Platillos en el centro de Begur
Los ‘platillos’ de Cancliment: cocina ampurdanesa en su justa medida
Sergi Climent, creador y responsable de ‘Cancliment i sa cuina’, vuelve a sorprendernos con su interpretación personal de la cocina tradicional y nos plantea una forma diferente y deliciosa de disfrutar de la buena gastronomía adaptada a los tiempos que corren.
‘Platillos’, el nuevo espacio de Cancliment en pleno centro histórico de Begur, nace con la idea de recuperar y reinterpretar los tradicionales ‘platillos’ ampurdaneses. Nacidos originariamente como cocina del aprovechamiento de sobras, mezclando diversos ingredientes, animales y vegetales, y servidos entre el entrante y el plato principal, Sergi Climent le da ahora una vuelta más y los recupera, reinterpretados, convirtiéndolos en los únicos protagonistas de su carta.
Una carta que cuenta con unos 15 platillos diarios, con productos de temporada, entre los que podemos encontrar el ‘huevo poché con colmenillas a la crema’, el ‘lomo de conejo con rebozuelos anaranjados y caramelo de vino blanco’ o el ‘ravioli crujiente de pescado de roca y picada’. Una carta variada de platillos que van desde los 5 hasta los 10 euros, perfecta para que cada comensal decida cómo y cuánto quiere disfrutar de la cocina ampurdanesa, en su justa medida.
Cancliment ‘Platillos’ está en la calle Pi i Ralló de Begur. Su horario es de martes a domingo de 19:00h a 24:00h de marzo a octubre y en invierno los fines de semana jueves i viernes noche, sábado todo el día y domingo medio día.
Para más información y reservas: 972622502 ,
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