LASAÑA TRANSLUCIDA DE CEPS

Esta foto de Platillos es cortesía de TripAdvisor

REMEMBER

CAN CLIMENT

PLATILLOS

&

Begur , 3 de setembre 2013

WILD SALMON OF ALASKA WITH WASABI CREAM   

CROQUETTES OF ROAST MEAT 

FIGS “COLL DE DAMA” WITH FOIE-GRAS MOUSSE   

BROCHETTES OF CRAWFISH WITH MAYONNAISE FRUIT OF THE PASSION

GOATS CHEESE BONBON WITH  MUSTARD VINAIGRETTE   

A TRANSLUCENT LASANYA WITH MUSHROOMS, BACON SALT AND ROCKET LEAVES  

“PRESSÉ” CARAMELIZED FOIE-GRAS TERRINE, APPLE AND SARDINE   

SEA BASS TARTARE, APPLE ACID AND ESPELETTE  PEPPER JELLY

CRISPY OXTAIL WITH A SLICE OF FOIE-GRAS  

SUCKING PIG WITH ORANGE, GINGER AND PUMPKIN CREAM    

GALICIAN HAKE FROM PUERTO CELEIRO IN TEMPURA BATTER WITH A TARTARE SAUCE       

POACHED EGG WITH A CREAMY  MOREL MUSHROOM SAUCE    

HOMEMADE DESSERTS

CONGUITO: BROWNIE, CREAM WITH CHOCOLATE AND CRISPY PEANUTS   

CATALANA CREAM SHEEP MILK WITH RASPBERRIES

DRACULA : RED FRUITS SOUP, COCACOLA , VAINILLA ICE GREAM AND CARAMEL  PETAZETAS

WINES

CRISTIARI 2012  D.O.  Costers de Segre  CATALUNYA

FINCA MALAVEÏNA 2009 D.O Empordà  CATALUNYA

  RESTAURANT CAN CLIMENT PLATILLOS BEGUR  972622502  C/ pi I ralló , 8

FOIE-GRAS A LA CERVEZA NEGRA CON ALCACHOFAS Y OLIVAS LIO.

REVOLTILLO DE ESPARRAGOS DE BOSQUE CON GELÉ DE TRUFA

ENSALADA DE QUESO DE OVEJA RIPOLLESA Y "ROVELLONS " EN ESCABECHE

Tartare de papaya, gambas, coco y mayonesa de mango.

Pressé de foie-gras , manzana acida, sardina ahumada caramelizada

"Gazpacho" de cerezas con gamba de Palamos

Mousse de chocolate blanco con jengibre fresco

Crujiente de rabo de buey con taquito de foie-gras

Bacalao al pil.pil con ceps

Fitete de ternera con mantequilla de hierbas frescas

Taco de atún con berengena ahumada y vinagreta de arenque

Cochinillo a la naranja

Carpaccio de atún con helado de wasabi

Ensalada de pulpo con verduritas y pimenton de la Vera

Salmon de Alaska con eneldo y crema de wasabi

BAVARESA DEFOIE-GRAS

Berberechos con citronela y lima kaffir

Salteado de calamar en su tinta, espárragos y panceta ibèrica.

Vieiras en ceviche , calabaza y huevas de tobiko

Cremoso de chocolate a las cuatro especies:pimienta sechuan, azafran,haba tonka y haba de cacao

Pichon en dos cocciones , pastila de muslos , pasas al ras el hanout y dos mentas

Plum cake de queso idiazabal, langostinos, cicloide glacial y espuma kèfir

Sepiona en su tinta con consomé de zarzaparrilla.

Mar y montaña de lomo de conejo, langostinos, rebozuelos y rucula

Canelones de aceitunas negras rellenos de "brandada" de bacalao

Bombones caseros

Rom cocido a l`arcilla de la Bisbal d`Empordà ,enokis y crema de ajo blanco

Sant Pedro,calamar, pimientos y emulsión de regaliz . concurso Vic 2005

Coulant de chocolate al aceite d`oliva